Oosterse worteltjes
voor 4 personen • voorbereidingstijd: 15 minuten · bereidingstijd: 20 minuten
Ingrediënten:
- 1 kg wortelen
- 3 tenen knoflook
- 1 theelepel komijn
- 1 eetlepel honing
- 1 kleine citroen
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 kleine eetlepel harissa
- zout, peper
- ½ bosje korianderblad
| Bakplaat /stoomschaal | stoomschaal met gaatjes |
| Niveau | 2 |
| Programma | stoom |
| Temperatuur | 100°C |
| Tijd | 20 minuten incl. voorverwarmen |
Bereiding:
- Was en schrap/schil de wortels en snijd ze in dikke gelijke plakjes.
- Stoom ze, samen met de 3 tenen knoflook, 20 minuten op 100°C.
- Maak intussen een vinaigrette van komijn, honing, sap van ½ citroen, olie, harissa, zout en peper.
- Haal de knoflook na 15 minuten uit de combi-stoomoven, pel ze en prak de tenen door de vinaigrette.
- Roer de saus en de fijngesneden koriander goed door de gare wortels. Proef en breng zo nodig op smaak.
Idee:
- Serveer deze heerlijke worteltjes met gestoomde vis.
- Deze vinaigrette past ook uitstekend bij gestoomde aardappelen.