Pasta met eend en paddenstoelen
voor 20 stuks • voorbereidingstijd: 25 minuten · bereidingstijd: 20 minuten
Ingrediënten:
- 1 sjalot
- 1 teen knoflook
- 20 wontonvelletjes
- paar takjes bladpeterselie
- 200 g gerookte eendenborst
- 2 eetlepels olie
- 300 g champignons
- 20 g Parmezaan
- zout, peper
| Stoomschaal | Stoomschaal met gaatjes |
| Niveau | 2 |
| Programma | stoom |
| Temperatuur | 100°C |
| Tijd | 20 minuten incl. voorverwarmen |
Bereiding:
- Hak de sjalot, knoflook en peterselie fijn.
- Haal het vet van de eend en snijd het vlees in stukjes.
- Fruit de sjalot in de olie en voeg de champignons toe. Bak ze mooi bruin.
- Doe ze in een kom en roer er het peter- seliemengsel, de geraspte kaas en de eend door. Proef en voeg zout en peper toe.
- Leg op elk wontonvelletje wat vulling. Bevochtig de deegranden met water en vouw er een rechthoekig pakketje van.
Idee:
Vervang de gerookte eendenborst door twee gekonfijte bouten. Haal het vlees eraf en fruit dit met het eendenvet en de sjalot. Vervolg dan op dezelfde manier.